Orgânico e vegetariano: O menu dos atletas nos jogos olímpicos de Paris 2024
Os Jogos Olímpicos de Paris 2024 não apenas prometem ser uma celebração do esporte, mas também um marco na culinária, destacando a importância da alimentação saudável e sustentável. Sob a liderança de Alexandre Bompard, presidente e CEO do Carrefour, e Tony Estanguet, presidente do Comitê Organizador dos Jogos Olímpicos e Paraolímpicos, o menu para os atletas será marcado por uma abordagem predominantemente francesa, focada em produtos locais e orgânicos, além de oferecer uma ampla variedade de opções vegetarianas.
Importância e Relevância:
- Sustentabilidade: Redução da emissão de carbono com alimentos produzidos a menos de 250 km dos locais de competição.
- Saúde: Foco em opções vegetarianas e balanceadas.
- Apoio Local: Prioridade para produtores franceses, com 80% da comida consumida produzida no país.
- Diversidade Alimentar: Pelo menos 60% dos alimentos oferecidos aos espectadores serão vegetarianos.
Cardápio na Vila Olímpica
A logística por trás do cardápio da Vila Olímpica é impressionante:
- Número de Refeições Diárias: 40 mil
- Atletas Atendidos: 15 mil
- 600 Toneladas de Produtos Frescos: Fornecidos pelo Carrefour, esses alimentos serão transformados em refeições balanceadas pela Sodexo, garantindo a qualidade e variedade necessárias para os atletas.
| Critério | Detalhes |
|---|---|
| Sustentabilidade | Alimentos produzidos a < 250 km dos eventos |
| Saúde | Opções vegetarianas e balanceadas |
| Apoio Local | 80% da comida produzida na França |
| Diversidade | 60% de opções vegetarianas para o público |
A iniciativa de priorizar alimentos orgânicos, locais e vegetarianos nos Jogos Olímpicos de Paris 2024 não apenas reflete uma tendência global em direção à sustentabilidade e saúde, mas também estabelece um padrão elevado para eventos esportivos futuros. Ao unir o melhor da gastronomia francesa com práticas alimentares responsáveis, os Jogos não apenas inspiram os atletas, mas também deixam um legado significativo no cenário esportivo e culinário internacional.